المسقعة من الوصفات ذائعة الصيت في الكثير من الشعوب خاصةً إيطاليا ودول الشرق الأوسط، وهي تحتوي على عدة خضروات إلا أن المكون الرئيسي هو الباذنجان، وفي هذا المقال نعرض لك طريقة عمل مسقعة الباذنجان للرجيم بطريقة صحية وقليلة السعرات الحرارية لمساعدتك في خسارة الوزن.
ما فوائد الباذنجان؟
Eggplant من الخضروات المنتشرة في العالم ويدخل في الكثير من الوصفات المختلفة وذلك يرجع إلى طعمه اللذيذ وفوائده العديدة حيث يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات كما أنه يساعد على تعزيز صحة الجسم حيث يقوي العظام والوقاية من تلف خلايا الجسم وتعزيز عمل الجهاز الهضمي، ويحتوي كوب واحد من الباذنجان على:
- 1.01 جرام من البروتين .
- 0.19 جرام من الدهون .
- 5.7 جرام من الكربوهيدرات .
- 9 ملجم من الكالسيوم .
- 0.24 ملجم الحديد .
- 2 ملجم من الصوديوم .
- 2.2 ملجم من فيتامين ج .
- 27 وحدة دولية من فيتامين أ .
- 0.04 ملجم من الثيامين .
- 0.04 ملجم من الريبوفلافين .
- 0.65 ملجم من النياسين .
- 0.28 ملجم من حمض البانتوثنيك .
- 0.08 ملجم من فيتامين ب6 .
- 22 ميكروجرام من حمض الفوليك .
- 6.9 ملجم من الكولين .
- 3.5 ميكروجرام من فيتامين ك .
- 14 ملجم من الماغنسيوم .
- 25 ملجم الفسفور .
- 230 ملجم من البوتاسيوم .
- 2 ملجم من الصوديوم .
- 0.16 ملجم من الزنك .
- 0.08 ملجم من النحاس .
- 0.25 ملجم من المنجنيز .
- 0.3 ميكروجرام من السيلينيوم .
طريقة عمل مسقعة الباذنجان للرجيم
هناك العديد من وصفات المسقعة التي تعتبر صحية ومناسبة للرجيم ومن أشهرها وصفة من وصفات نظام الكيتو الغذائي منخفضة السعرات والكربوهيدرات وإليك الطريقة.
مسقعة الكيتو
هو نظام منخفض الكربوهيدرات وعلى عكس الكثير من الحميات عالي الدهون وقد أثبتت الدراسات فاعليته في خسارة الوزن بشكل صحي وسريع، وتُعد هذه الوصفة من الوصفات الصحية حيث تحتوي على 227 سعر حراري فقط للطبق هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي على 14 جرام من الدهون و338 ملليجرام من الصوديوم و9 جرام من الكربوهيدرات و2 جرام من الألياف الطبيعية و17 جرام من البروتين.
المكونات
- بيض.
- زبادي.
- 2 ثمرة باذنجان كبيرة.
- زيت زيتون.
- بصل مُقطع.
- لحم مفروم معتدل في نسبة الدهون.
- ثوم مفروم.
- كوب من الطماطم.
- جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
أولاً يتم وضع الباذنجان المقطع لشرائح ثخينة في الفرن على درجة حرارة 500 درجة مئوية، ريثما ينضج الباذنجان يتم وضع زيت الزيتون على مقلاة على النار وإضافة اللحم المفروم والبصل والثوم والطماطم وترك الخليط لينضج.
وفي طبق يتم خلط الزبادي والبيض لتحضير الصوص الكريمي مع القليل من البهارات المختلفة والملح والفلفل الأسمر، بعد أن ينضج الباذنجان يتم رصه في صينية وفوقه اللحم المفروم ثم صف آخر من الباذنجان ثم صوص الزبادي وأخيراً الجبنة، توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة وتُقدم ساخنة.
طرق عمل الباذنجان للرجيم
من النصائح المهمة التي يجب أن تُوضع في الاعتبار عند طهي الباذنجان هو عدم إزالة القشرة بشكل كامل حيث أن القشرة تحتوي على العديد من الفوائد، ويمكن إضافة الباذنجان المطهو إلى السلطات المختلفة أو مع الأرز أو المكرونة كما أن بعض الأشخاص يقومون بإضافته إلى المخبوزات المختلفة، ويعتبر الباذنجان من عائلة النباتات التي تضم البطاطس والطماطم والفلفل كما أن له العديد من الأنواع المختلفة مثل:
- أسود: وهو النوع الأكثر شيوعاً ذو اللون الأسود المائل للبنفسجي.
- الصيني: وهو النوع الذي يكون على شكل دمعة وأكثر طولاً من النوع العادي.
- أبيض: وهو يشبه نوع الملحمة لكن أبيض اللون.
ختاماً؛ فإن طريقة عمل مسقعة الباذنجان للرجيم سهلة للغاية وتحتاج تقريباً إلى ساعة و20 دقيقة للتحضير وهي وصفة لذيذة لن تشعر معها أنك تتناول طعاماً صحياً أبداً، ومن المهم عدم الاعتماد على نوع واحد من الطعام في الرجيم حيث أن هذا يسبب نقصاً في العناصر الغذائية اللازمة في الجسم حيث أن السر هو الرجيم المتكامل.
