ما نوع الخضروات التي تحتوي على فيتامين د؟

فيتامين (د) هو نوع من العناصر الغذائية التي ينتجها الجسم عندما يتعرض جلد الشخص لأشعة الشمس المباشرة، بالتالي تعرف في المقال التالي على أين يوجد فيتامين د في الخضار ؟ وفوائده المتعددة للجسم.

فيتامين د

فيتامين د من الفيتامينات الذي يمكن للجسم أن يقوم بتصنيعه عند التعرض لأشعة الشمس، فيتم تحويل فيتامين د للصورة النشطة التي يمكن للجسم استخدامها، ويمكن الحصول على الفيتامين من بعض المصادر الغذائية من الأسماك الدهنية أو الزيتية وأنواع مختلفة من الفطر.

تتمثل الأهمية الرئيسية لفيتامين د في الحفاظ على صحة العظام والأعصاب، والحفاظ على قوة العضلات، كما أن لفيتامين د دورا هاما في تقوية الجهازالمناعي.

أين يوجد فيتامين د في الخضار ؟

الفطر

إذا كان الشخص لا يحب الأسماك، أو إذا كان نباتيًا، فقد يكون الفطر خيارًا مناسباً تحتوي بعض أنواع الفطر على كميات عالية من فيتامين د، وتشمل هذه:

• عيش الغراب الشيتاكي الخام: يحتوي على 562 وحدة دولية لكل 50 غراماً، أي ما يعادل 94 في المائة من RDA للشخص.
• فطر شيتاكي المجفف: يحتوي على 77 وحدة دولية لكل 50 غرام، أي ما يعادل 12 بالمائة من RDA للشخص.
• يمكن أن تحتوي الفطر مع التعرض للأشعة فوق البنفسجية (UV) أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين د.

مصادر أخرى لفيتامين د

صفار البيض

يمكن الحصول على فتامين د من مصادر غير الأسماك أو اللحوم، حيث أنه يمكن الحصول على فيتامين د من صفار البيض، وذلك لأن صفار البيض يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والفيتامينات، ويختلف مستوى فيتامين د من بيضة لأخرى اعتمادا على كمية أشعة الشمس التي قد تعرض إليها الدجاج وكمية فيتامين د التي تم استخدامها في تغذية الدجاج، فمن الممكن أن يحتوي صفار بيض الدجاج التي تمت رعايتها بعلف يحتوي على 6000 وحدة دولية من فيتامين د على 7 مرات الاحتياج اليومي لفيتامين د، ويتم اختيار النوع الصحيح من البيض الذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين د اعتمادا على نوع الدجاج أو العلف الذي تم توفيره للدجاج.

فوائد فيتامين د

بعد ما تعرفت على أين يوجد فيتامين د في الخضار ، يجب عليك معرفة الأهمية الغذائية لفيتامين د، حيث يقوم فيتامين د بـ:

• تقوية القلب والأوعية الدموية، وبالتالي الحفاظ على ضغط الدم.
• التحكم في مستويات الأنسولين وبالتالي التحكم في سكر الدم.
• تقوية الجهاز المناعي وحماية الجسم من العدوى.
• التقليل من نسب الإصابة بالسرطانات عن طريق التحكم في الجينات المسؤولة عن نمو الخلايا السرطانية.
• تحسين صحة الرئة والحماية من الأزمات التنفسية.
• الحفاظ على صحة وقوة العظام عن طريق الحفاظ على التوازن بين عنصري الكالسيوم والفوسفور.

في النهاية، بعد أن تعرفت على أين يوجد فيتامين د في الخضار ؟ عليك الاعتناء جيدًا بصحتك.