لا شك أن البروتينات واحدة من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان حيث يجب أن تكون جزءاً أساسياً من الوجبات خاصةً للأشخاص الذين يعانون من النحافة ويحاولون اكتساب الوزن، وفي هذا المقال نعرض لك فوائد البروتينات لزيادة الوزن والأطعمة الغنية بها التي عليك إضافتها إلى حميتك الغذائية الآن.
ما هي البروتينات؟
البروتين هو المكون الرئيسي للعضلات والعظام والبشرة والشعر كما يقوم بإفراز أنزيمات تعمل على تقوية الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، ويحتاج الجسم إلى 0.8 جرام من البروتين لكل كيلو جرام في الجسم مما يعني أنه إن كان وزن الجسم 65 كيلو جرام فإنه يحتاج يومياً لـ50 جرام من البروتين، وهناك عدة أنواع من البروتينات.
- البروتينات الكاملة: يحتوي هذا النوع على جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم وتتواجد في اللحوم والبيض.
- البروتينات غير الكاملة: يحتوي هذا النوع على كمية أقل من الأحماض الأمونية ويتواجد في المصادر النباتية مثل البقوليات.
- البروتينات المكملة: هذا النوع يتم تناوله مع البروتينات غير الكاملة ليعطي نتيجة البروتينات الكاملة.
البروتينات لزيادة الوزن
أثبتت الدراسات العلمية أن السعرات الحرارية ليست الشيء الوحيد الذي يساعد على اكتساب الوزن بل إن البروتينات لها دور كبير أيضاً لأنها تساهم في بناء العضلات، كما أن تناول كميات معتدلة من البروتين يقلل من استهلاك الدهون، وتعتبر اللحوم الحمراء والبيض والبازلاء من أكثر مصادر البروتين شيوعاً وإليك أفضل مصادرها الأخرى:
المأكولات البحرية
تعتبر المأكولات البحرية مصدراً ممتازاً للبروتين كما أنها منخفضة الدهون عدا بعض الأنواع مثل السلمون، كما تحتوي المأكولات البحرية على كذلك، ومن أمثلة هذه المأكولات التي يمكنك إضافتها لحميتك الغذائية.
- الجمري.
- المحار.
- الكركند.
- سرطان البحر.
- السلطعون.
- سمك التونة.
- سمك الأنشوجة.
- سمك القد.
منتجات الألبان
تحتوي معظم منتجات الألبان على كميات كبيرة من البروتين بالإضافة إلى أنها تحتوي على ، ومن هذه المنتجات التي يوصى بتناولها:
- الجبن.
- الحليب.
- الزبادي.
منتجات الصويا
تعتبر منتجات ، ومن منتجات الصويا الموجودة في الأسواق:
- فول الصويا.
- لبن الصويا.
- التوفو.
أطعمة ووصفات لزيادة الوزن
هناك الكثير من الأطعمة التي تساعد على اكتساب الوزن بطريقة صحية مثل الخبز والمكرونة والفواكه المجففة والزيوت المختلفة كزيت الزيتون والمكسرات ويمكنك صنع العديد من الوجبات بهذه المكونات، ومن أفضل هذه الوصفات طبق “المكرونة بالدجاج” وإليك طريقة التحضير:
المقادير
- مكرونة سباغيتي.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- صدر دجاج مقطع مكعبات.
- طماطم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب من الريحان الطازج.
- جبن بارميزان.
طريقة التحضير
- يتم سلق المكرونة في ماء بملح حتى تنضج ثم تُصفى.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار ثم يضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات الإيطالية ويُقلب لمدة 6 دقائق حتى ينضج.
- تضاف الطماطم والثوم والريحان ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق ثم تضاف المكرونة.
- يضاف الجبن قبل التقديم.
بعد التعرف على موضوع البروتينات لزيادة الوزن وأهم مصادرها فإننا ننصحك بعدم تجاهل النحافة حيث أنها يمكن أن تؤدي إلى الكثير من الأمراض مثل العقم وهشاشة العظام، وفي حالة وجود صعوبة في زيادة الوزن فإنه يجب استشارة الطبيب لأن هناك العديد من الحالات المرضية التي تمنع زيادة الوزن.
